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八海山雪室

新潟旅行3日目。
南魚沼市にある雲洞庵を訪れた後、日本酒で有名な八海山の雪室見学に行ってきました♪







八海山雪室は、雪国の酒蔵の特性を活かし、冬の間に降り積もった雪で日本酒を低温貯蔵する環境にやさしい貯蔵施設です。
1,000トンの雪を収容する雪中貯蔵庫(およそ4℃の天然冷蔵庫)の中を、スタッフの方が案内して下さいました。
雪室で貯蔵することにより、まろやかな味わいの日本酒が生まれるそうです。










施設内には、試飲が出来るカウンターもございます。








空きスペースでは野菜等も貯蔵。
館内には、さらに焼酎貯蔵庫やカフェ、売店、キッチン雑貨店などがあり、雪国の暮らしと食文化に触れる事が出来ます。






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